Versate il latte in un pentolino con lo zucchero e i semi di vaniglia, precedentemente raschiati dal baccello con un coltello.
Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare la fiamma e versare a filo la semola.
Continuare la cottura per 5 minuti, mescolando regolarmente affinché i chicchi assorbano il latte e si gonfino.
Dividete il composto nei bicchieri, coprite con uno strato di confettura di lamponi e decorate con una foglia di menta.
Conservare al fresco fino al momento di servire.
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