Step 1
Metti a bagno la gelatina in acqua fredda 1 e lasciala in ammollo per una decina di minuti.
Step 2
Trascorso il tempo, strizza la colla di pesce, stemperala nel latte caldo 2 e fai raffreddare.
Step 3
Monta la panna a neve ben ferma 3.
Step 4
Dolcifica lo yogurt con lo zucchero semolato e aggiungilo alla panna montata 4 insieme al miscuglio di latte e gelatina ormai freddo, quindi profuma con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Step 5
Amalgama bene il tutto con una spatola 5 e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Step 6
Rivesti uno stampo rettangolare da plumcake da 20 x 10 cm con due strisce di carta forno, in modo da formare una croce 6.
Step 7
Versa la crema allo yogurt nello stampo e livella la superficie con una spatola 7.
Step 8
Copri con un foglio di pellicola trasparente 8 e fai riposare in frigo per almeno 4 ore.
Step 9
Trascorso il tempo di riposo, sforma il semifreddo su un piatto da portata e cospargi la superficie con la granella di pistacchi 9.
Step 10
Taglia a fette il semifreddo allo yogurt 10, porta in tavola e servi.
Conservazione
Il semifreddo allo yogurt si conserva in frigo, coperto con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.
