SCHIUMA DI CAFFÈ

Aggiungere gradualmente il caffè raffreddato al composto di gelatina, mescolando continuamente. Aggiungere il composto di caffè e gelatina alla panna montata. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se lo si desidera, aggiungere l’estratto di vaniglia per un tocco di sapore in più. Versare il composto in contenitori individuali o in una ciotola capiente. Conservare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore o finché non diventa solida. Decorare con panna montata o spolverare con un po’ di polvere di caffè prima di servire.