Condire le fette di tacchino con sale (preferibilmente sale della Camargue) e paprika.
Scaldare l’olio e rosolare le fette su entrambi i lati e metterle da parte.
In una padella sciogliere il burro e far appassire la cipolla, unire i funghi, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il dado e il prezzemolo, mescolare bene, cuocere per 10 minuti girando regolarmente, aggiungere la panna, farla addensare un po’ (io perchè sia liscio (io aggiungo subito la maizena) aggiungete il latte questo permetterà alla panna di non scuocere e di fare grumi mantecare il tutto energicamente aggiungere le scaloppine e mantecare con la salsa di funghi.
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