Per prima cosa lessiamo le patate in acqua bollente e, nel frattempo, soffriggiamo mezza cipolla tagliata a striscioline in una padella con l’olio di oliva. Aggiungiamo la salsiccia a pezzettini.
In alternativa
- Al posto della salsiccia possiamo usare zucchine, spinaci, peperoni o melanzane grigliate.
Controlliamo con una forchetta che le patate siano morbide e scoliamole. Per sbriciolarle abbiamo due opzioni: possiamo sbucciarle e schiacciarle con la forchetta oppure usare lo schiacciapatate.
Aggiungiamo sale, uovo e mescoliamo bene. Continuando ad amalgamare, uniamo il formaggio grattugiato e la farina. Ecco pronto il nostro impasto per la sbriciolata!
Prendiamo una tortiera apribile e rivestiamo il fondo con la carta forno. Ricopriamo la base con l’impasto di patate, premendo con le mani per compattarlo. Lasciamone un po’ da parte per la copertura.
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Versiamo il ripieno di cipolla e salsiccia sulla base e aggiungiamo la mozzarella per pizza tagliata a dadini.
Ricopriamo il tutto con l’impasto avanzato, prendendone dei pezzettini con le mani e distribuendoli sulla superficie. In questo modo creeremo dei ricciolini di patate che, in cottura, diventeranno croccanti. Terminiamo spolverizzando il pane grattugiato e un po’ di pepe.
Inforniamo la sbriciolata di patate e lasciamo cuocere per 35 minuti a 200 °C.
La nostra sbriciolata di patate è pronta, il ripieno è delizioso e la superficie è dorata e croccante!
