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Prepara gli ingredienti:
Inizia cuocendo le uova: mettile in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 9 minuti. Una volta pronte, raffreddale sotto acqua fredda e sgusciale.
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Metti tutto nel mixer:
In un robot da cucina (o frullatore a immersione), inserisci il tonno ben sgocciolato e i capperi. Aggiungi anche le uova sode intere, i filetti di acciuga e il succo di limone. Versa metà del brodo di carne.
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Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia:
Aziona il mixer a impulsi per evitare che si surriscaldi. Se noti che la salsa è troppo densa, aggiungi un altro cucchiaio di brodo alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Attenzione: deve essere cremosa, non liquida!
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Assaggia e regola a piacere:
Assaggia la tua salsa tonnata e, se ti sembra che manchi qualcosa, puoi aggiungere un pizzico di sale o un altro filetto di acciuga per un gusto più deciso.
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Servi come vuoi!
Puoi usarla subito oppure conservarla in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Ottima anche da preparare in anticipo!
Consigli golosi:
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Per una versione ancora più vellutata, puoi passare la salsa al setaccio dopo averla frullata.
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Se preferisci una versione più leggera, sostituisci parte del tonno con yogurt greco o maionese light.
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Vuoi stupire gli ospiti? Servila in ciotoline con crostini caldi o grissini fatti in casa!
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