Nel mixer, metti il tonno ben sgocciolato, i capperi sciacquati e strizzati, le acciughe senza lische e il tuorlo d’uovo sodo sbriciolato.
Aggiungi qualche cucchiaio d’olio per iniziare a emulsionare, quindi frulla a brevi intervalli. Continua ad aggiungere il resto dell’olio poco alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungi il succo di limone filtrato, aggiusta di sale e pepe se necessario. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
Questa salsa cremosa si abbina perfettamente a carni, verdure grigliate o persino panini
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