Salmone Ripieno Con Spinaci E Formaggio

1. Preparare il ripieno
Scaldare una padella a fuoco medio con un filo di olio d’oliva.
Aggiungere gli spinaci e cuocere fino ad appassimento (circa 2-3 minuti).
Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 minuto. Condire con sale e pepe.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente, quindi mantecare con la crema di formaggio e il parmigiano.
2. Preparare il salmone
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Utilizzando un coltello affilato, praticare un’incisione al centro di ciascun filetto di salmone per formare una tasca (senza tagliare completamente).
Riempire ogni tasca con una cucchiaiata di ripieno di spinaci e formaggio.
3. Cuocere il salmone
Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Condire i filetti di salmone (all’esterno) con sale e pepe.
Posizionare i filetti con la pelle (o il lato dove c’era la pelle) verso il basso nella padella. Farli rosolare per 2-3 minuti.
Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto.
4. Servire
Guarnire con un po’ di scorza di limone e prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Servire caldo, accompagnato da verdure arrostite, riso o un’insalata leggera.
Suggerimento gourmet
Aggiungi un tocco croccante: cospargi la parte superiore del salmone con un po’ di pangrattato prima di infornare.
Formaggi alternativi: prova a sostituire il parmigiano con la groviera o il formaggio blu per variare i sapori.
Buon appetito!