In una padella grande o in un wok, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere i peperoni e la cipolla. Fate rosolare per 5 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere l’aglio, la paprika (se utilizzata), un pizzico di sale e continuare la cottura per altri 2 minuti.
Togliete le verdure dalla padella e mettetele da parte.
2. Cuocere il salmone:
Condire i filetti di salmone con sale, pepe ed erbe provenzali.
Nella stessa padella aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva. Cuocere il salmone con la pelle rivolta verso il basso (se presente) a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non diventa dorato.
Girare i filetti e continuare la cottura per altri 2-3 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
3. Assemblare il piatto:
Rimettere le verdure nella padella con il salmone. Mescolare delicatamente per riscaldare e ricoprire con il sugo di cottura.
Cospargere con succo di limone e aggiungere la scorza per un tocco di freschezza.
4. (Facoltativo) Preparare una salsa cremosa:
Dopo aver tolto il salmone, aggiungere la crème fraîche nella padella. Lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto con le verdure fino ad ottenere una salsa cremosa.
5. Servire:
Disporre i filetti di salmone su un letto di verdure con peperoni.
Servire con riso, quinoa o patate al vapore per un pasto completo.
Consiglio :
Variante piccante: aggiungere un pizzico di peperoncino di Espelette o fiocchi di peperoncino per un tocco leggermente piccante.
Peperoni canditi: cuocere i peperoni a fuoco basso per ottenere una consistenza più morbida e dolce.
Verdure aggiuntive: aggiungere zucchine o funghi per arricchire il composto.
Buon appetito! Vedi meno
