Eliminate lo spago dal salame e tagliatelo a dadini
Mettete in una ciotola la ricotta con sale e pepe e mescolate con una forchetta
Aggiungete anche il salame tagliato e mescolate
Stendete la sfoglia con carta forno sul piano da lavoro
Tagliate la sfoglia con una formina quadrata
Mettete al centro di ogni quadrato di sfoglia un cucchiaino di ripieno
Spennellate gli angoli con il tuorlo
Fate aderire bene i 4 angoli per evitare che in cottura si aprono
Ponete i rustici sulla teglia rivestita di carta forno e spennellateli con il tuorlo
Fate riscaldare il forno ventilato a 180°
Infornate i rustici e lasciateli cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a doratura
Sfornate i rustici con ricotta e salame,fateli raffreddare prima di servirli
