Per gli ingredienti e le istruzioni di cottura complete, consultare la sezione “Continua a leggere” (>)
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Preriscaldare il forno a 190 °C. Rivestire una teglia da forno di 25×38 cm con carta da forno.
In una ciotola capiente, sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, la zucca in scatola e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
Incorporare lentamente gli ingredienti secchi al composto liquido fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare le carote grattugiate.
Versare l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché la torta non risulta elastica al tatto.
Durante la cottura, preparare un canovaccio da cucina sul tavolo e cospargerlo con 60 g di zucchero a velo.
Subito dopo la cottura, capovolgere la torta sul canovaccio, staccare la carta da forno, arrotolare la torta con il canovaccio dal lato corto e lasciar raffreddare completamente.
Per la farcitura, sbattere il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Note:
