Rotolo di patate con salmone affumicato

Per la guarnizione:
4 cucchiai di formaggio erborinato (tipo Boursin, tartare, Philadelphia) ho aggiunto un vasetto di tartare (cioè 150 g)
6 cucchiai di panna (alleggerita possibile per alleviare la coscienza) o ricotta.
erba cipollina prezzemolata,
2 spicchi d’aglio
250 g di salmone affumicato a fette
Sbucciare le patate e poi grattugiarle con una grattugia grossa.
Affettate la cipolla molto finemente e schiacciate i 2 spicchi d’aglio.
Mescolare il tutto in un’insalatiera. Aggiungere il formaggio grattugiato e l’uovo sbattuto. Salare, pepare e aggiungere una buona quantità di erba cipollina e/o prezzemolo.
Distribuite il tutto su una teglia ricoperta di carta da forno oppure su una teglia in silicone (l’ideale è una teglia in silicone con bordi, la mia misura 30 x 40 cm)
Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti. Le patate dovranno dorarsi, anche leggermente tostate.
Togliere la pirofila dal forno e con molta attenzione sformare lo “zerbino”. Lasciate cuocere altri 5 minuti dall’altro lato (il lato che era sotto è sopra)
In una ciotola, mescolare il formaggio bianco o la panna con il formaggio erborinato, aggiungere (a seconda dei gusti) l’aglio, il prezzemolo e il sale. Vedi di meno