- Prepara i rotoli di pasta sfoglia: preriscalda il forno a 180 °C (356 °F). Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a rettangoli. In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso, l’aglio, il formaggio feta, il formaggio pressato grattugiato e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblate i rotoli: spalmate il composto di formaggio su ogni rettangolo di pasta sfoglia e arrotolateli. Disponete i rotoli su una teglia da forno (30 x 40 cm / 12 x 16 pollici) ricoperta di carta da forno. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete con il formaggio pressato grattugiato rimasto.
- Cuocete e servite: cuocete in forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Servite caldi con la salsa.
Istruzioni per la salsa:
In una casseruola a fuoco basso, mescolate i tuorli d’uovo, il burro fuso, il succo di limone e il latte. Mescolate continuamente per 2 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Aggiungete la paprika piccante e mescolate bene. Togliete dal fuoco e servite caldi con i rotoli di pasta sfoglia. Suggerimenti per rotoli di pasta sfoglia perfetti:
Maneggiare la pasta sfoglia: tenere la pasta sfoglia fredda fino al momento di utilizzarla. Ciò la rende più facile da lavorare e aiuta a gonfiarsi bene durante la cottura.
Ripieno uniforme: assicurarsi che il composto di formaggio sia distribuito uniformemente sui rettangoli di pasta sfoglia per ottenere rotoli uniformi.
Guarnizione croccante: spennellare i rotoli con l’uovo sbattuto e aggiungere formaggio grattugiato sopra aiuta a ottenere una bella finitura dorata e croccante.
Suggerimenti per servire:
