Risotto con Gamberetti, Polpo e Scampi

1. In un tegame con acqua in ebollizione, cucinate il polpo per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare in acqua.
2. Sgusciate i gamberetti e metteteli da parte.
3. In un altro tegame con un po’ d’acqua, mettete le teste dei gamberetti e fate bollire per 4 minuti.
4. Spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
5. In un tegame, rosolate due spicchi d’aglio con olio, facendo sprigionare il loro profumo inebriante.
6. Aggiungete il riso e rosolate per 1 minuto, fino a renderlo lucido e affamato di sapore.
7. Unite i pomodori e l’acqua delle teste dei gamberetti filtrata con un colino, creando una base deliziosa.
8. Portate il riso quasi a cottura, aggiungendo l’acqua e mescolando con amore.
9. Incorporate il polpo tagliato a pezzettini piccoli, i gamberetti sgusciati e gli scampi, facendo danza i sapori insieme.
10. Correggete con sale e peperoncino per quel tocco piccante, e aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco per la freschezza.
11. Impiattate con cura e servite, preparate i vostri palati a una sinfonia di mare!