Riso fritto con gamberetti

1. Preparare gli ingredienti:
Se i gamberi sono congelati, scongelateli e asciugateli con carta assorbente.
Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
Assicuratevi che il riso sia freddo e friabile per evitare che diventi appiccicoso.
2. Cuocere i gamberi:
Scaldare 1 cucchiaio di olio neutro in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto.
Aggiungere i gamberetti e farli rosolare per 2 o 3 minuti fino a quando diventano rosa e cotti. Prenotateli su un piatto.
3. Preparare le verdure:
Nello stesso wok aggiungete un altro cucchiaio di olio neutro.
Soffriggere l’aglio e le carote per 2 o 3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere i piselli e mescolare bene. Prenota le verdure con i gamberetti.
4. Cuocere le uova:
Versate le uova sbattute nel wok e fatele cuocere formando una frittata sottile. Una volta cotte spezzettatele in piccoli pezzi aiutandovi con una spatola.
5. Friggere il riso:
Aggiungere il riso cotto nel wok con l’olio di sesamo. Mescolare bene per scaldare il riso e ricoprirlo con l’olio.
Aggiungere la salsa di soia e, se lo si desidera, la salsa di ostriche. Mescolare per distribuire uniformemente i sapori.
6. Metti tutto insieme:
Rimetti i gamberi, le verdure e le uova nel wok.
Mescolare bene e far rosolare per altri 2 o 3 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale, pepe o un po’ più di salsa di soia.
7. Servire:
Guarnire con cipolle verdi affettate e, se lo si desidera, qualche foglia di coriandolo.
Servire caldo e buon appetito!
Trucco :
Per un gusto ancora più autentico aggiungete un tocco di salsa di pesce o aceto di riso. Puoi anche sostituire i gamberetti con pollo, tofu o un mix di frutti di mare.
Buon appetito!