Riso Con Pollo E Verdure

Per la salsa:
– 4 cucchiai di maionese
– 2 cucchiai di yogurt
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di prezzemolo secco
– 1 cucchiaino di aceto
– Sale e pepe a piacere

Istruzioni passo passo
– Marinata di pollo:
1- Tagliare il petto di pollo a listarelle e marinarlo con aceto, sale, cumino, paprika, pepe nero e curcuma. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
– Preparazione del riso:
1- Lavare e mettere in ammollo il riso basmati per 20 minuti. Quindi, scaricare l’acqua.
2- In una pentola, scaldare un po’ di olio vegetale o di canola e friggere il riso per qualche istante.
3- Aggiungere il sale, il brodo vegetale in polvere, le foglie di alloro e l’acqua. Cuocere a fuoco vivace finché l’acqua non comincia a ridursi.
4- Ridurre la fiamma al minimo e cuocere con coperchio per altri 25 minuti.
– Cottura di pollo e verdure:
1- In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio vegetale o di canola e sigillare le strisce di pollo.
2- Aggiungere la cipolla tritata, le carote, l’aglio, il peperoncino (a piacere), il peperone, il cavolo, il cumino, la paprika, il sale, il pepe nero e la curcuma.
3- Aggiungere il riso cotto e mescolare bene il tutto.
4- Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
– Preparazione della Salsa:
1- Mescolare in una piccola ciotola la maionese, lo yogurt, lo zucchero, il prezzemolo secco, l’aceto, il sale e il pepe.
– Servire:
1- Servire il riso con pollo e verdure ben caldo.
2- Servire con la salsa preparata e godersi questo delizioso pasto.
Godere!