Sciogliere la bustina di spezie in 3/4 di litro di acqua tiepida.
Se non amate i cibi piccanti o avete bambini piccoli, regolate di conseguenza la quantità di spezie.
Con questo dosaggio otterrai un piatto piccante come piace a noi a casa 😉
Tritare finemente gli scalogni e i peperoni dolci.
Tagliate la pancetta a pezzetti, avendo cura di eliminare la parte dura.
Scaldate 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella e fate rosolare gli scalogni, il peperone dolce e gli spicchi d’aglio schiacciati per circa 5 minuti a fuoco medio.
Gli scalogni e i peperoni dolci devono essere teneri.
Poi aggiungete il riso e fatelo rosolare per 2 o 3 minuti, finché non diventa traslucido.
Aggiungere 1/3 del liquido e continuare la cottura fino a quando non sarà evaporato.
Aggiungere un secondo terzo di liquido e continuare fino a quando il riso sarà cotto.
A seconda della qualità e della varietà del riso, potresti non aver bisogno di tutto il liquido… devi assaggiarlo 😉
Aggiustare di condimento.
In una seconda padella, mentre il riso cuoce, aggiungete la pancetta e i filetti di pollo e fateli cuocere a fuoco alto, senza aggiungere grassi.
Di solito, il grasso della pancetta dovrebbe essere sufficiente.
Mescolare regolarmente e condire. Fate attenzione a non aggiungere troppo sale: la pancetta è già salata.
Tutto quello che devi fare è mettere una porzione di riso sul fondo del piatto.
Disporre il pollo e la pancetta sopra e guarnire con un po’ di crème fraîche.
Servire con un’insalata di rucola.
Buon appetito!
