1
Affettate i porri e sciacquateli bene. Fateli sciogliere in una casseruola ampia con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto.
2
Nel frattempo tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela nella casseruola.
3
Mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto prima di versare il brodo vegetale. Lasciare cuocere, coperto, con il mazzetto di aromi per circa trenta minuti.
4
Quando le verdure saranno ben cotte, eliminate il bouquet aromatico e frullate fino ad ottenere una zuppa omogenea.
5
Condire con sale, pepe e noce moscata. Mescolare e servire immediatamente.
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