1
In una casseruola fate sciogliere il burro poi aggiungete la cipolla tritata. Lasciamo rosolare per qualche minuto.
2
Aggiungere le pastinache sbucciate e tagliate a cubetti e la zucca butternut sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini.
3
Mescolare bene poi versare il brodo. Portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
4
Mescolare fino ad ottenere una consistenza molto liscia. Aggiungere la crème fraîche e condire con noce moscata, sale e pepe.
5
Mescolare ancora e servire caldo.
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