Ricetta zuppa di cavolo cappuccio

1. Preparare le verdure
Tagliate il cavolo cappuccio e lavatelo accuratamente.
Preparare le carote, il sedano, le patate, le cipolle e l’aglio.
2. Rosolare le verdure
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a quando diventa traslucida (circa 5 minuti).
Aggiungere l’aglio e far rosolare per 1 altro minuto.
3. Cuocere la zuppa
Aggiungere nella pentola il cavolo, le carote, il sedano e le patate. Mescolare bene.
Aggiungere i pomodori, il brodo, l’alloro e il timo.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 25-30 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.
4. Condire e finire
Rimuovere la foglia di alloro.
Condire con sale, pepe e, se desiderato, un pizzico di paprika per una leggera fiamma.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servizio
Servire la zuppa calda nelle ciotole.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Servire con pane rustico o crostini di pane per un pasto completo.
Suggerimento gourmet
Per una versione più sostanziosa, aggiungi pezzi di pancetta affumicata, salsicce o fagioli bianchi. Potete anche variare le verdure in base alle vostre preferenze.
Buon appetito!