Il pollo non sarà ancora completamente cotto, ma non preoccupatevi, dovrà poi passare in forno per ultimare la cottura.
Trasferire il pollo in un piatto e coprire per mantenerlo caldo e rimettere le cipolle nella padella.
Cospargere le cipolle con la farina e mescolare per 1 minuto a fuoco medio-alto. Aggiungere il brodo di carne e continuare la cottura, mescolando, fino a quando il composto bolle.
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Condire con sale e pepe a piacere. Rimettete il pollo nella padella e versate un po’ di salsa su ogni pezzo di pollo.
Ricoprire il pollo con una fetta di provolone ciascuno, poi una fetta di formaggio svizzero, quindi 1/4 del parmigiano.
Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per circa 10-15 minuti fino a quando il pollo sarà completamente cotto e i formaggi saranno sciolti.
Versare un po’ di cipolla e salsa sopra il pollo, guarnire con timo o prezzemolo e pepe nero spezzato e servire con verdure e del buon pane francese
Ricetta tradizionale francese del pollo alle cipolle
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