Con un coppapasta taglia la pastafrolla in cerchi e adagiali in dei pirottini alzando leggermente i bordi
perché possano accogliere il ripieno. Metti i pirottini in forno già caldo a 160° C per 10 circa, toglili dal forno e falli intiepidire. Nel frattempo sbatti bene la panna con le uova, unisci lo scalogno tritato, il timo tritato, sale e pepe. Metti il ripieno nelle tartellette e guarnisci con i semi di sesamo; inforna per altri 15 e servile tiepide.
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