Prepara le zucchine:
Lava le zucchine e tagliale a bastoncini a forma di patatine fritte. Mettile in uno scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti per eliminare l’umidità. Strizza l’acqua in eccesso.
Prepara altri ingredienti:
Trita finemente la cipolla, il basilico e il prezzemolo. Trita l’aglio. Mescola gli ingredienti:
In una grande ciotola, mescola i bastoncini di zucchine con cipolla, aglio, basilico e prezzemolo. Aggiungi farina, pangrattato e parmigiano grattugiato. Condisci con paprika, pepe nero e sale.
Sbatti le uova:
In una ciotola separata, sbatti bene le uova.
Ricopri le zucchine:
Immergi ogni bastoncino di zucchina nelle uova sbattute, quindi ricoprile con il composto di farina.
Friggi le zucchine:
Scalda l’olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio. Friggi le patatine di zucchine in più riprese finché non diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scola su carta assorbente.
Servi:
