Preparazione
Attiva il lievito: Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola capiente (o planetaria), versa la farina, lo zucchero, la vaniglia, la scorza di limone e il sale.
Aggiungi il lievito attivato, l’acqua tiepida e le uova. Inizia a impastare.
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta.
Impasta per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri e fai lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
Stendi l’impasto e forma le brioche: a spirale, a treccia, a sfera… come preferisci!
Disponile su una teglia, coprile e lascia lievitare ancora 30-40 minuti.
Spennella con tuorlo e latte.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno gonfie e dorate.
