2. Preparare l’impasto
Su una superficie pulita, formare un vulcano con la purea. Aggiungere i tuorli d’uovo, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e la farina, aggiungendola gradualmente. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e uniforme che non si attacchi alle mani.
3. Formare gli gnocchi
Staccare delle porzioni di impasto e formare dei lunghi rotoli. Tagliare gli gnocchi a pezzetti e passarli con una forchetta o con l’apposito apposito taglia gnocchi, dando loro la forma tradizionale.
4. Cuocere gli gnocchi
Fare bollire abbondante acqua salata. Cuocete gli gnocchi a più riprese: saranno pronti quando verranno a galla (circa 2-3 minuti). Scolateli con una schiumarola.
5. Preparate il sugo
Scaldate la vostra salsa di pomodoro preferita in una padella. Aggiungete gli gnocchi scolati e mescolate delicatamente per ricoprirli con il sugo.
6. Servite
Disponete gli gnocchi su un piatto, cospargeteli di parmigiano grattugiato e guarniteli con una foglia di basilico fresco. Pronti da mangiare!
