Ricetta panna cotta al mango

1
Immergete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per ammorbidirli.
2
Nel frattempo scaldare in un pentolino la panna liquida con i baccelli di vaniglia e il baccello intero. Aggiungete lo zucchero poi fate scaldare dolcemente.
3
Quando la crema avrà raggiunto un leggero bollore, toglietela dal fuoco. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna, sbattendo energicamente.
4
Eliminate il baccello di vaniglia e versate in verrine o bicchieri (potete inclinarli per ottenere un effetto grafico). Conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
5
Per la coulis di mango, sbucciare e denocciolare il mango. Tagliatela a pezzetti poi mescolatela con il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una coulis molto liscia.
6
Quando la panna cotta si sarà solidificata, versate la coulis di mango. Decorare con qualche cubetto di mango e, perché no, una fogliolina di menta.
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