La minestra con i fagioli è un primo piatto povero, se così si può dire di una gustosissima e saporita zuppa conosciuta in tutta Italia e dalle tante varianti locali. Può essere vegetariana se si rinuncia al prosciutto crudo per dare sapidità e aggiunta di sapore.
Esecuzione: facile
Preparazione: 20′
Cottura: 50′
Dosi per 4-6 persone
Ingredienti per 4-6 persone:
- 500 gr di fagioli misti cannellini e borlotti
- una cipolla
- una carota
- una costa di sedano
- uno spicchio d’aglio
- un barattolo di polpa di pomodoro
- un rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- olio evo
- brodo vegetale q.b.
- 250 gr di pasta ditalini
- sale q.b.
- pepe in grani q.b.
- un pezzo di prosciutto crudo
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