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- Pulite i porri, tagliateli a striscioline e stufateli in padella con un po’ di olio o di burro (in versione più light, aggiungete solo un po’ d’acqua).
- In una terrina sbattete le uova con il sale, il grana e il curry. Aggiungete la ricotta e mescolate molto bene con una frusta.
- Aggiungete, una volta pronti, i porri e mescolate.
- Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro. Versate il composto e cuocete la frittata a fuoco medio fino a che non si sarà dorata su entrambe i lati, girandola a metà cottura con l’aiuto di un piatto.
Potete consumare la frittata di porri e ricotta sia calda che fredda.
