Ricetta facile delle lasagne alle melanzane: un piatto vegetariano delizioso

1. Preparare le melanzane
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit (190 gradi Celsius).
Disporre le fette di melanzane su una teglia, cospargerle con 1 cucchiaio di sale e lasciarle riposare per 30 minuti per far rilasciare l’umidità.
2. Cuocere le verdure
In una padella a fuoco medio, rosolare la cipolla e il peperone verde nell’olio d’oliva fino a renderli morbidi.
Aggiungere i pomodori schiacciati, i due barattoli di pomodori a cubetti e le erbe aromatiche italiane. Lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Sciacquare e asciugare le melanzane
Sciacquate le fette di melanzane dal sale e asciugatele con carta assorbente.
4. Preparare il composto di ricotta
In un’altra ciotola mescolare la ricotta, gli spinaci, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
5. Assemblare le lasagne
Distribuire uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 9×13 pollici.
Disporre le fette di melanzane sopra la salsa, seguite da uno strato di composto di ricotta.
Ripetere gli strati di composto di salsa, melanzane e ricotta fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completare con mozzarella e parmigiano.
6. Cuocere
Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
7. Servire
Lasciare raffreddare le lasagne per 10 minuti prima di servire.
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