ricetta elegante e gustosa con bistecca e gamberetti Surf & Turf

1. Preparare le bistecche:
Togliere le bistecche dal frigorifero 30 minuti prima della cottura in modo che siano a temperatura ambiente.
Condirli generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
Scaldare una padella grande o una bistecchiera a fuoco medio-alto con l’olio d’oliva.
Cuocere le bistecche per 3-4 minuti su ciascun lato per una cottura media (regolarlo secondo le proprie preferenze).
Aggiungere nella padella il burro, il rosmarino e l’aglio schiacciato e durante la cottura irrorare le bistecche con il burro fuso.
Togliere le bistecche dalla padella, coprirle con la pellicola e lasciarle riposare per 5 minuti.
2. Preparare i gamberi:
Nella stessa padella (o in un’altra), sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 minuto.
Aggiungere i gamberetti, la paprika, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato, fino a quando diventano rosa e cotti.
Versare il succo di limone e cospargere con il prezzemolo tritato. Mescolare e prenotare.
3. Preparare la salsa al burro:
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere l’aglio tritato e lasciarlo in infusione per 1 minuto.
Aggiungere il succo di limone, la crème fraîche (se utilizzata), sale e pepe. Mescolare bene fino a quando la salsa sarà liscia.
Aggiungete alla fine il prezzemolo tritato.
4. Assemblare e servire:
Disporre una bistecca su ogni piatto e aggiungere qualche gamberetto a parte.
Coprire il tutto con salsa di burro all’aglio.
Servire con contorni come verdure grigliate, purè di patate o riso pilaf.
Trucco :
Per un sapore extra, puoi marinare i gamberetti in una miscela di olio d’oliva, aglio e spezie Cajun prima della cottura.
Buon appetito!