Ricetta delle barrette di ciliegie di Natale

1. Preriscaldare il forno a 175°C e ungere uno stampo da 25×38 cm.
2. Preparare l’impasto: in una ciotola capiente, lavorare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
3. Mescolare gli ingredienti secchi: in un’altra ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Stendere l’impasto: distribuire uniformemente circa ¾ dell’impasto nella teglia preparata. Prenota il resto per la parte superiore.
5. Aggiungere il ripieno di ciliegie: distribuire uniformemente il ripieno di ciliegie sull’impasto nella padella.
6. Aggiungere il resto dell’impasto: mettere piccole cucchiaiate dell’impasto messo da parte sul ripieno di ciliegie.
7. Cuocere: Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e uno stecchino esce pulito.
8. Preparare la glassa: durante la cottura, sbattere lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Glassare le barrette: una volta cotte le barrette, lasciarle raffreddare leggermente prima di versare la glassa.
10. Servire: Tagliare a barrette e servire una volta completamente raffreddate. Vedi di meno