Ricetta dei biscotti a forma di corona di pistacchi e mirtilli rossi

Fase 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
Rivestire una teglia con carta da forno per una pulizia più facile e una cottura uniforme.
Fase 2: Impastare l’impasto
In una grande ciotola, montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e leggero (circa 2-3 minuti).
Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il lievito, il sale e l’amido di mais (se lo usate). Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a formare un impasto.
Incorporare delicatamente i pistacchi tritati finemente e i mirtilli rossi secchi, assicurandosi di distribuirli uniformemente.
Fase 3: Dare forma ai biscotti
Dividere l’impasto in piccole porzioni (circa 1 cucchiaio ciascuna). Arrotolare ogni porzione fino a formare una pallina.
Utilizzando le dita o l’estremità di un cucchiaio di legno, creare delicatamente un foro al centro di ogni pallina per formare una corona. Se necessario, smussare i bordi.
In alternativa, utilizzare un tagliabiscotti a forma di corona per ricavare delle forme dalla pasta stesa.
Fase 4: Cuocere i biscotti
Disporre i biscotti sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 2,5 cm l’uno dall’altro.
Cuocere in forno per 12-15 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Fase 5: Decorare le corone
Per conferire maggiore consistenza e un tocco festoso, cospargere i biscotti raffreddati con altri pistacchi tritati e mirtilli rossi secchi.
Spolverate leggermente i biscotti con zucchero a velo per creare un effetto neve.
Per una finitura rustica, aggiungi pistacchi interi o mirtilli rossi ai lati o al centro delle ghirlande. Vedi meno