Ricetta cheesecake con crosta sbriciolata

Preparate la farcitura della cheesecake:

In una ciotola capiente, sbattere la panna ammorbidita

formaggio e zucchero semolato insieme fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la panna acida e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a quando saranno ben amalgamati.
Aggiungi il

le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Versare il ripieno della cheesecake sulla crosta raffreddata nello stampo a cerniera.

Preparare la copertura del crumble:

In una ciotola media, unisci la farina multiuso, lo zucchero semolato e la cannella in polvere (se utilizzata).
Aggiungete agli ingredienti secchi il burro freddo tagliato a cubetti. Usate un tagliapasta o le dita per mescolare fino a quando il composto non assomiglierà a briciole grossolane.
Cospargere uniformemente la copertura del crumble sul ripieno della cheesecake.

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