Prima di tutto ponete il burro in un pentolino e scaldate a fuoco dolce finchè non diventerà color nocciola. Nel giro di qualche minuto, girando sempre con una frusta a mano si formerà una schiuma in superficie e inizierà a colorarsi a quel punto trasferite in un contenitore per farlo raffreddare:
Poi, trascorsi 5 – 6 minuti aggiungete lo zucchero bruno, le uova, i tuorli, la vaniglia e il sale e montate il composto con le fruste per un paio di minuti, finchè non diventa compatto e soffice.
Infine aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciato e montate bene per amalgamare il tutto.
Infine aggiungete le nocciole ( e se gradite anche le gocce o il cioccolato tritato) tranne una manciata che terrete da parte per la decorazione e amalgamate il tutto con una spatola :
Amalgamate il tutto perfettamente e versate il composto in una teglia da 23 x 23 circa ben foderata di carta da forno.
Prima di tutto livellate bene, poi aggiungete le nocciole da parte sulla superficie:
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per i primi 5 minuti nella parte media in modo che si formi subito la crosticina, poi senza aprire il forno abbassate la temperatura a 165° e prolungate la cottura per 25 minuti.
Attenzione, fate sempre la prova stecchino! deve risultare leggermente umida ma non liquido!
Infine sformate e la lasciate completamente raffreddare in teglia su una gratella per almeno 1 h
Solo quando è bello freddo sfilate, sformate e tagliate a quadrotti. Ecco pronti i vostri Blondies
Guardate i veri Blondies morbidi dentro craqulè all’esterno
