Ravioli ripieni di zucca con una salsa di gorgonzola, funghi e pancetta dolce😋

Ingredienti per 24 ravioli
Per la pasta fresca:
300 gr di farina 00
3 uova
Sale q.b
Per il ripieno:
1/2 Porro
1/2 Patata media
250 gr di zucca
Aglio in polvere q.b
Erba cipollina q.b
Una spolverata di pepe
Sale q.b
Per il condimento:
100 gr di panna fresca
200 gr di gorgonzola
500 gr di Funghi champignon
1/2 Porro
Una vaschetta di pancetta dolce o affumicata