Ravioli di zucchine ricetta originale e appetitosa

Affettate sottilmente le zucchine a listarelle e grigliatele su una griglia senza condimento per un minuto per lato. Conditeli poi con un po’ di sale, prezzemolo e foglie di menta tritati e olio e lasciateli marinare per un’ora.
Rimuovere le piccole lische dai filetti di trota. Tostare un cucchiaio di pinoli, aggiungerli nel frullatore insieme ai capperi, al peperoncino, al prezzemolo e alla polpa di salmone: tritare e salare.
Mescolare 2 strisce di zucchine; sovrapporre trasversalmente altri 2 nastri intrecciandoli; al centro disporre 1-2 fette di filetto di trota da 10-15 g ciascuna.
Completate con il ripieno e chiudete incrociando i lembi di zucchina. Disporre le bustine su una teglia leggermente unta con la chiusura rivolta verso il basso, condire con sale, origano e un filo d’olio e, a piacere, pepe in grani. Cuocere a 200°C in forno ventilato per 7-8 minuti.
Servire i Ravioli di zucchine. Vedi di meno