Sbucciare e cuocere le patate in acqua salata.
Tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Disponeteli in una pirofila. Cuocere nel brodo di pollame con un cucchiaino di sale grosso, il morteau, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
. Forno a 200 gradi.
Disporre le fette di formaggio da raclette sulle patate. Cuocere per far sciogliere il formaggio (circa 15-20 minuti). Tagliare il mortaau a fette.
Disporre su un tagliere gli affettati e una ciotola con i sottaceti. Tira fuori le patate al formaggio. Servire le patate e il tagliere di salumi Vedi
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