Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scolate e sbriciolate il tonno, quindi aggiungetelo al composto di uova. Aggiungete la mozzarella grattugiata e un pizzico di origano. Sale e pepe a piacere.
Mescolare bene il tutto per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Versare il composto in uno stampo rivestito con carta da forno per facilitare lo sformamento.
Lavare e tagliare a fette il pomodoro. Disponeteli sopra la quiche.
Cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando la quiche sarà dorata e compatta al tatto.
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