quiche Lorraine

Passaggio 1: preparazione dell’impasto
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Stendete la pasta frolla in una tortiera imburrata. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere da parte in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Passaggio 2: preparazione del ripieno
In una padella, rosolare la pancetta a fuoco medio fino a doratura. Scolateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
In un’insalatiera sbattere le uova con la crème fraîche e il latte. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Se volete una quiche più formaggiosa, aggiungete alla preparazione il formaggio Gruyère grattugiato.
Passaggio 3: assemblaggio e cottura
Togliere dal frigorifero lo stampo con l’impasto. Distribuire uniformemente la pancetta sulla base della crostata.
Versarvi sopra il composto di crema di uova.
Cuocere la quiche per circa 30-35 minuti, finché non diventa dorata e il ripieno si solidifica.
Consigli e varianti
Formaggio: il gruviera è facoltativo nella ricetta tradizionale, ma aggiunge un tocco gourmet. Puoi anche usare Comté o Emmental.
Verdure: Per una versione più leggera potete aggiungere porri o cipolle.
Opzione senza impasto: se cerchi una versione senza glutine, puoi preparare una quiche senza impasto omettendo la pasta frolla.