Quiche di carne macinata, peperoni e cheddar

Sbucciare e affettare finemente la cipolla. Mondate, private dei semi e tagliate il peperone a quadretti o a striscioline sottili.
In una padella ampia, scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto. Aggiungete il pepe, continuate la cottura per 5 minuti. Aggiungete poi la carne macinata, la paprika, l’origano, il sale e il pepe, fate cuocere la carne per qualche minuto in modo che diventi “rosa”.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Sbattere le uova formando una frittata, aggiungere il latte, un po’ di sale e pepe quindi incorporare la preparazione precedente. Aggiungere il cheddar appena grattugiato (tenerne da parte un po’ per cospargerlo sulla quiche).
Foderare uno stampo da crostata con la pasta frolla (ricetta fatta in casa cliccando nella lista degli ingredienti), bucherellare la pasta frolla con una forchetta in più punti quindi versare il composto della quiche nella base della crostata.
Cospargere con il restante cheddar grattugiato e infornare per circa trenta minuti.