In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete l’aglio e i funghi. Lasciate rosolare per 5 minuti mescolando regolarmente, quindi aggiungete il prezzemolo a fine cottura, sale e pepe.
In un’insalatiera sbattete le uova con la panna e condite.
Disporre l’impasto in una teglia da quiche da 26 cm. Versare il composto di funghi, distribuire i cubetti di formaggio, disporre uniformemente le rosette di pancetta e coprire con il composto di uova e panna.
Cuocere in forno per 45 minuti e servire con un’insalata verde.
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