Quiche al Salmone e Boursin

1. Preparare la base

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
2. Stendi la pasta brisée in una teglia da quiche (diametro 24-26 cm) e bucherella il fondo con una forchetta.
3. Copri con carta forno e aggiungi dei pesi (fagioli secchi o sfere per cottura) per la cottura in bianco.
4. Inforna per 10 minuti, quindi rimuovi i pesi e cuoci per altri 5 minuti.

2. Preparare il ripieno

1. In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte.
2. Aggiungi il formaggio Boursin e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
3. Insaporisci con erba cipollina tritata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

3. Assemblare la quiche

1. Taglia il salmone affumicato a striscioline e distribuiscilo uniformemente sulla base di pasta brisée precotta.
2. Versa il composto di uova, panna e Boursin sopra il salmone, assicurandoti che sia ben distribuito.

4. Cuocere

1. Inforna la quiche per 30-35 minuti, finché il ripieno sarà ben dorato e rassodato.
2. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito.

Servizio

Lascia intiepidire la quiche per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Servila calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde o da verdure grigliate.

Buon appetito! 🥧🐟✨