Mondate e affettate finemente la cipolla rossa e rosolatela per 10 minuti in un filo d’olio.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo affettare finemente le fette di pancetta. Sbattere le uova formando una frittata quindi aggiungere il latte, la panna e la senape.
Aggiungere alla preparazione precedente la cipolla rossa, la pancetta, 100 g di cheddar grattugiato, sale e pepe quindi mescolare bene.
Versare la pasta frolla in uno stampo per crostata, io ho utilizzato lo stampo per crostata rigato Guy Demarle*, quindi versare la preparazione precedente. Cospargere la parte superiore con il cheddar rimasto.
Cuocere per circa 40 minuti. Divertitevi con un’insalata.
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