questi irresistibili involtini di melanzane

1- In una piccola ciotola, mescola 130 ml di olio con il sale, il pepe, l’aglio tritato, il basilico, il rosmarino e il prezzemolo.
2- Taglia le melanzane a fette per il lungo. Spennella le fette con l’olio condito su entrambi i lati.
3- Cuoci le fette di melanzane in padella per ammorbidirle.
4- Metti una fetta di petto di pollo sopra ogni fetta di melanzana, aggiungi un pezzo di formaggio morbido e arrotola il tutto.
5- Ungi una teglia con un po’ di olio e cospargi il pangrattato sul fondo.
6- Disponi gli involtini di melanzane nella teglia, distribuendo sopra il formaggio a cubetti, il parmigiano grattugiato e un altro po’ di pangrattato.
7- Cuoci in forno statico a 190°C per circa 15 minuti, finché gli involtini sono dorati e ben cotti.

Servi questi irresistibili involtini di melanzane appena sfornati e goditi il sapore!