1. Setaccia la farina con il lievito in una ciotola.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’acqua e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa i liquidi nella ciotola con le polveri e mescola con una frusta. Aggiungi il parmigiano e il pizzico di origano. Amalgama bene il tutto.
4. Versa l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato.
5. Aggiungi sopra le olive, i pomodorini interi e la mozzarella tagliata a cubetti. Spolvera con un po’ di origano.
6. Inforna a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie diventa dorata.
7. Lascia raffreddare o intiepidire prima di servire.
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