Quesadillas di funghi e spinaci al forno

Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

Mettete i funghi in una ciotola adatta al microonde e fateli cuocere per 2 ½ o 3 minuti per ammorbidirli.

Scolate i funghi e metteteli da parte.

Spennellare leggermente un lato di ogni tortilla con l’olio d’oliva (facoltativo) e disporla su una teglia da forno, con il lato unto rivolto verso il basso.

Distribuire circa metà di ogni formaggio su metà di ogni tortilla.

Poi disponi gli spinaci, i funghi e il resto dei formaggi e ripiega l’altra metà della tortilla sopra; puoi guarnire con funghi e formaggio.