Ecco come va:
Per prima cosa sciacquate bene il cavolfiore e dividetelo con cura in cimette. La notte cuocerli al dente in acqua con sale e noce moscata, scolarli con una schiumarola e lasciarli cuocere a vapore.
Ora mescolate le uova con il burro fino ad ottenere un composto schiumoso.
Pulite lo spicchio d’aglio, tagliatelo a cubetti piccoli, schiacciatelo con la punta di un coltello e aggiungetelo. Quindi aggiungere il sale, la paprika, la noce moscata e la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
Arrotolare le cimette leggermente raffreddate nell’impasto fino a quando tutto sarà distribuito uniformemente tra le cimette. Disporre uno accanto all’altro su una teglia unta.
Infine, mettete la teglia nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 190 °C O/U. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti finché le cimette non saranno leggermente dorate.
