Puparuoli Mbuttunati – Peperoni Imbottiti alla Napoletana

Preparare il ripieno:
Ammolla la mollica di pane in acqua e poi strizzala bene.
Mettila in una ciotola con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, le olive a pezzetti, i capperi, il prezzemolo, sale e pepe.
Aggiungi un filo d’olio e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e ben condito. Se vuoi, puoi aggiungere anche le acciughe tritate.
Preparare i peperoni:
Lava i peperoni, asciugali e incidili nel senso della lunghezza facendo attenzione a non romperli del tutto.
Rimuovi i semi e i filamenti interni.
Riempire i peperoni:
Farcisci ogni peperone con il composto preparato, senza esagerare per evitare che fuoriesca in cottura.
Cottura:
Disponi i peperoni in una teglia leggermente unta d’olio.
Condisci con un altro filo d’olio in superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché saranno morbidi e ben dorati.