Procedimento
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.
Aggiungi il burro freddo e lavoralo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Versa gradualmente l’acqua tiepida e impasta fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno:
Lava gli spinaci e falli cuocere in padella con un filo d’acqua fino a farli appassire.
Strizzali molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Taglia gli spinaci grossolanamente, quindi condiscili con sale e pepe.
3. Comporre:
Stendi la pasta in sfoglie sottili e farcisci con gli spinaci.
Puoi preparare torte salate, fagottini o strudel salati.
Cuoci in forno a 180–200°C per 25–30 minuti, fino a doratura.
