Prepara la base: Sbatti le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il succo di limone, mescolando delicatamente. Incorpora la farina setacciata con il lievito e amalgama bene.
Cottura: Versa l’impasto su una teglia rivestita con carta forno e livellalo bene. Inforna a 180°C per circa 10-12 minuti (forno statico).
Assemblaggio: Sforna la base e rovesciala su un canovaccio pulito. Stacca delicatamente la carta forno e arrotola il dolce con il canovaccio per darle forma. Lascia raffreddare completamente.
Farcitura e decorazione: Srotola delicatamente e spalma la marmellata di frutti di bosco. Riavvolgi il rotolo, stringendolo leggermente. Cospargi con farina di cocco e un po’ di zucchero a velo, se ti piace.
Servizio: Taglia a fette e servi! 
Perfetto per una merenda veloce o un dolce dell’ultimo minuto. Buon appetito! 
Provate il Dolce in 5 minuti
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